Potage à l'oignon vert
60 mL [1/4 de tasse] de margarine
2 paquets d'oignons verts, émincés
1 litre [4 tasses] de bouillon de poulet, dégraissé
500 mL [2 tasses] de pommes de terre, pelées et coupées en dés
1 mL [1/4 de c. à thé] de poivre
250 mL [1 tasse] de crème 10%
Ciboulette hachée [pour garnir]
Dans une casserole, faire revenir sans colorer la margarine et les oignons verts à feu doux, pendant 15 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet et les pommes de terre; cuire de 20 à 30 minutes.
À l'aide du robot culinaire, réduire le mélange en purée.
Remettre dans la casserole; porter à ébullition.
Incorporer la crème en remuant; réchauffer sans faire bouillir.
Au service, garnir chaque bol de ciboulette hachée.
Sujet: Potage à l'oignon vert 
