Potage de carotte, orange et estragon

Potage de carotte à l'orange et à l'estragon

• 1 gros oignon haché
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 patates en morceaux
• 6 carottes tranchées
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 2 tasses de jus d'orange
• Sel, poivre et estragon au goût

Dans une marmite, faire revenir tous les légumes dans l'huile et cuire 10 min. Ajouter le bouillon et le jus d'orange, ajouter les épices et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. Passer au mélangeur jusqu'à consistance lisse