Bœuf aux carottes
2 cuillères à soupe de farine
½ cuillère à thé de paprika
Poivre
1 livre de bœuf en cubes dégraissé
Huile
1 branche de céleri en morceaux
2 tasses de carottes en rondelles
1 oignon émincé
¼ tasse de jus de pomme non sucré
½ tasse de bouillon de poulet
Persil
Préchauffer le four à 350 F.
Dans un bol, mélanger la farine, le paprika et le poivre. Enfariner légèrement les cubes de bœuf. Réserver.
Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et y dorer la viande. Déposer dans un plat allant au four.
Chauffer de l’huile et faire revenir céleri, carottes et oignon à feu moyen 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment.
Déglacer avec le jus de pommes. Incorporer le bouillon et porter à ébullition. Verser sur les cubes de bœuf. Couvrir et cuire au four 40 à 45 minutes.
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