[color=red]beignes à l'érable[/color]

beignes à l'érable
1 tasse [250 mL] de sucre
3 c. à table [45 mL] de beurre doux
4 oeufs
1 tasse [250 mL] de lait homogénéisé
1 c. à table [15 mL] d'essence de vanille
1 c. à thé [5 mL] d'essence d'érable
4 1/2 tasses [1.125 L] de farine tout usage
4 c. à thé [5 mL] de poudre à pâte
1 pincée de sel
Sauce
1/4 de tasse [60 mL] de beurre
1 1/2 tasse [375 mL] de cassonade
1/4 de tasse [60 mL] de sirop d'érable
1/4 de tasse [60 mL] de sirop de maïs
3/4 de tasse [180 mL] de crème 35%
1 c. à thé [5 mL] de vanille
Mélanger le sucre, le beurre et les oeufs.
Incorporer ensuite le lait, l'essence de vanille, l'essence d'érable, la farine, la poudre à pâte et le sel.
Réfrigérer de 2 à 4 heures.
Étendre la pâte à 1/4 de pouce [1 mm] d'épaisseur.
Découper les beignes à l'aide d'un emporte-pièce.
Cuire dans l'huile à 350°F [180°C].
Lorsqu'ils sont cuits, les tremper dans la sauce.
Sauce
Fondre le beurre, ajouter la cassonade, le sirop d'érable et le sirop de maïs.
Cuire à feu doux quelques minutes; retirer du feu, ajouter la crème et l'essence de vanille.