Biscuits à la cassonade et au caramel

Biscuits à la cassonade et au caramel
225 g [1 tasse] de beurre à température ambiante
200 g [1 tasse] de sucre
250 mL [1 tasse] de cassonade
2 oeufs
10 mL [2 cuil. à thé] de vanille
350 g [2 1/2 tasses] de farine
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
5 mL [1 cuil. à thé] de soda à pâte [bicarbonate de soude]
1 litre [4 tasses] de céréales de riz croustillantes
500 mL [2 tasses] de brisures de caramel

Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Dans un grand bol, mélanger ensemble le beurre, le sucre et la cassonade à vitesse moyenne.
Ajouter les oeufs et la vanille et continuer de mélanger.
Ajouter la farine, le sel et le soda à pâte et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit très bien mélangé.
Déposer la pâte par cuillerées sur une tôle à biscuits.
Cuire les biscuits au four préchauffé pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.