Barres ou carrés de tarte aux pacanes

Barres ou carrés de tarte aux pacanes
175 g [3/4 de tasse] de beurre, ramolli
125 mL [1/2 tasse] de sucre à glacer
210 g [1 1/2 tasse] de farine tout-usage
3 oeufs
500 mL [2 tasses] de pacanes grossièrement hachées
200 g [1 tasse] de sucre
250 mL [1 tasse] de sirop de maïs pâle
30 g [2 cuil. à table] de beurre, fondu
5 mL [1 cuil. à thé] de vanille

Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Pour la croûte, dans un grand bol, battre le beurre mou à vitesse moyenne d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit léger.
Ajouter le sucre à glacer et battre à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'un mélange parfait.
En battant à basse vitesse après chaque addition, incorporer lentement la farine au mélange.
Le mélange sera grumeleux pourra facilement être pressé pour se tenir.
Presser ce mélange uniformément sur le fond et un peu moins de 6 mm [1/4 de pouce] de haut, pour retenir la garniture, tout autour d'un moule à gâteau rectangulaire de 33 x 23 cm [13 x 9 pouces].
Cuire la croûte au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Pendant ce temps, pour préparer la garniture, dans un bol moyen, battre légèrement les oeufs à l'aide d'une fourchette.
Y ajouter les pacanes grossièrement hachées, le sucre, le sirop de maïs pâle, le beurre fondu et la vanille; bien mélanger.
Verser la garniture sur la croûte partiellement cuite.
Poursuivre la cuisson au four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise.
Passer un couteau tout autour du moule pour dégager le tout.
Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement avant de découper le tout en barres ou en carrés.
Couvrir le moule et le réfrigérer pendant 10 à 15 minutes, avant de servir les barres ou les carrés