Barres aux bananes pour le goûter
115 g [1/2 tasse] de graisse végétale bien froide
200 g [1 tasse] de sucre
5 mL [1 cuil. à thé] de jus de citron
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de vanille
2 oeufs très gros
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
210 g [1 1/2 tasse] de farine tout-usage
80 mL [1/3 de tasse] de lait
250 mL [1 tasse] de bananes mûres écrasées
Noix hachées, au goût [facultatif]
Garniture
130 g [2/3 de tasse] de sucre
45 g [1/3 de tasse] de farine
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de cannelle
60 g [1/4 de tasse] de margarine
Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la garniture jusqu'à ce que le mélange soit granuleux; réserver.
Battre ensemble la graisse végétale et le sucre en crème.
Ajouter le jus de citron, la vanille et les oeufs; bien mélanger.
Dans un troisième bol, mélanger ensemble le bicarbonate de soude, le sel et la farine.
Incorporer les ingrédients secs au mélange crémeux en alternant avec le lait.
Ajouter ensuite les bananes écrasées et, si désiré, des noix hachées à la pâte.
Graisser ou vaporiser d'enduit végétal une moule de 23 x 33 cm [9 x 13 pouces].
Étendre uniformément la pâte dans le moule.
Saupoudrer la pâte de la garniture.
Cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite.
Laisser refroidir dans le moule, sur une grille, avant de découper le mélange refroidi en carrés.
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