Potage aux carottes
60 mL [1/4 tasse] de beurre ou margarine
1,25 l [5 tasses] de bouillon de poulet
625 mL [2 1/2 tasses] de carottes pelées, tranchées
60 mL [1/4 tasse] de riz à grains long ou riz brun
1 oignon, tranché
1 gousse d'ail
Poivre au goût
Persil frais au goût
Faire fondre le beurre ou la magarine dans une casserole et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté.
Ajouter le bouillon de poulet, les carottes, le riz et amener à ébullition.
Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter de 20 à 25 minutes.
Passer au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Remettre dans la casserole, poivrer, réchauffer.
Au moment de servir, garnir de persil frais haché.
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