Soupe à la citrouille
1 petite citrouille
4 c. à soupe de beurre
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
4 tasses de lait chaud
Croûtons
Couper la citrouille en morceaux.
La cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce que la pulpe s'écrase à la fourchette.
L'égoutter, la passer au tamis ou au robot.
Mélanger 3 tasses de cette purée avec le beurre, le sucre, le sel et le poivre.
Cuire environ 10 minutes sur feu doux, en brassant.
Ajouter le lait en brassant et chauffer 5 minutes.
Servir avec des croûtons
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