Soupe à la tomate
8 belles tomates
2 gousses d'ail
2 oignons
100 g [3 1/2 onces] de parmesan râpé
Quelques brins de thym frais
1 feuille de laurier
1 branche de céleri
30 mL [2 c. à table] d'huile d'olive
1 paquet de croûtons à l'ail
Sel, poivre
Couper les tomates préalablement pelées en quartiers et les épépiner.
Couper les oignons en rondelles puis les faire revenir à l'huile d'olive, avec la branche de céleri coupée en tronçons.
Quand ils sont dorés, ajouter les tomates, l'ail haché, le thym, le laurier; laisser mijoter 10 minutes puis couvrir d'eau chaude.
Saler, poivrer et laisser encore mijoter 10 minutes.
Servir chaud en présentant à part, le parmesan et les croûtons.
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