Velouté de légumes

Velouté de légumes
30 mL [2 c. à table] de beurre
1 oignon, tranché
Reste de laitue
1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes
750 mL [3 tasses] de légumes frais hachés, au choix
1,5 litre [6 tasses] de bouillon de poulet
Sel et poivre, au goût
Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à tendreté.
Ajouter la laitue et remuer jusqu'à ce qu'elle ramolisse.
Ajouter le reste des ingrédients; saler et poivrer.
Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes.
Passer au mélangeur électrique