Crème de légumes

Crème de légumes
60 mL [4 c. à table] de beurre
2 carottes, en dés
1/2 chou fleur
1/2 poireau
2 branches de céleri
2 oignons
2 pommes de terre et/ou navets
1 litre [4 tasses] de bouillon de boeuf
500 mL [2 tasses] de tomates en dés
10 mL [2 c. à thé] de poivre vert
Sel
2,5 mL [1/2 c. à thé] d'épices italiennes
60 mL [1/4 de tasse] de persil frais, haché
1 tasse [250 mL] de crème 35%
Fondre le beurre et y faire suer les carottes, le chou fleur, le poireau, le céleri, les oignons, les pommes de terre et/ou les navets, 5 minutes.
Ajouter le bouillon et les tomates.
Laisser mijoter à feu doux 30 minutes.
Passer le tout au robot culinaire.
Remettre à feu doux.
Ajouter le poivre vert, du sel, les épices italiennes et le persil.
Incorporer la crème

60 mL [4 c. à table] de beurre
2 carottes, en dés
1/2 chou fleur
1/2 poireau
2 branches de céleri
2 oignons
2 pommes de terre et/ou navets
1 litre [4 tasses] de bouillon de boeuf
500 mL [2 tasses] de tomates en dés
10 mL [2 c. à thé] de poivre vert
Sel
2,5 mL [1/2 c. à thé] d'épices italiennes
60 mL [1/4 de tasse] de persil frais, haché
1 tasse [250 mL] de crème 35%
Fondre le beurre et y faire suer les carottes, le chou fleur, le poireau, le céleri, les oignons, les pommes de terre et/ou les navets, 5 minutes.
Ajouter le bouillon et les tomates.
Laisser mijoter à feu doux 30 minutes.
Passer le tout au robot culinaire.
Remettre à feu doux.
Ajouter le poivre vert, du sel, les épices italiennes et le persil.
Incorporer la crème