Crème de concombre
3 gros concombres
3 c. à table de beurre ou de margarine
2 c. à table de farine
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de lait
1/2 oignon haché
1 pincée de macis
1/2 tasse de crème à 15%
Sel et poivre
Peler, couper les concombres et enlever les graines.
Ajouter le beurre ou la margarine et cuire 10 minutes.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Ajouter le bouillon de poulet et cuire à feu doux jusqu'à léger épaississement.
Dans une autre marmite, faire frémir le lait avec l'oignon et le macis.
Ajouter aux concombres, puis passer le tout au mélangeur.
Ramener à ébullition et ajouter la crème.
Saler et poivrer au goût.
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