Biscuits à la douille

Biscuits à la douille
280 g [2 tasses] de farine
5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
160 g [2/3 tasse] de beurre ou margarine
75 g [1/3 tasse] de sucre
80 mL [1/3 tasse] de cassonade
2 oeufs
5 mL [1 cuil. à thé] d'essence de son choix
Cerises au marasquin [facultatif]
Préchauffer le four à 190°C [ 375°F].
Mélanger ensemble les ingrédients secs [farine, poudre à pâte et sel] dans un grand bol; mettre de côté.
Défaire le beurre en crème avec le sucre et la cassonade; bien battre.
Ajouter les oeufs, un par un, en battant bien après chaque addition.
Ajouter l'essence.
Incorporer lentement les ingrédients secs mélangés réservés.
Mettre la pâte dans une poche à douille.
Presser la pâte sur une plaque graissée, en donnant à chacun des biscuits la forme désirée.
Si désiré, déposer une cerise au centre de chacun des biscuits.
Dorer les biscuits au four préchauffé, pendant environ 8 à 10 minutes.