Biscuits à la confiture [2]

Biscuits à la confiture [2]250 mL [1 tasse] de cassonade
240 g [1 tasse] de margarine
1 oeuf
5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
60 mL [1/4 de tasse] de lait partiellement écrémé [1% ou 2%]
5 mL [1 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
250 g [2 1/2 tasses] de farine
Cassonade
Confiture de framboise

Dans un bol, battre ensemble les 250 mL [1 tasse] de cassonade et la margarine en crème.
Ajouter l'oeuf et la vanillle; bien mélanger.
Mélanger ensemble le lait et le bicarbonate de soude; incorporer ce mélange au mélange crémeux.
Ajouter le sel et la farine; bien mélanger.
Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Saupoudrer de la cassonade sur une assiette.
Façonner la pâte en petites boules les rouler dans la cassonade pour les enrober legèrement avant de les déposer, espacées les unes des autres, sur une tôle à biscuits graissée.
Avec le petit doigt, faire un petit trou au centre de chacune des boules de pâte.
Les remplir de confiture de framboise.
Cuire les biscuits au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessous des biscuits soit doré.