Biscuits à la banane, glace à la penuche

Biscuits à la banane, glace à la penuche
225 g / 250 mL [1 tasse] de beurre mou ou de margarine
200 g / 250 mL [ 1 tasse] de sucre
2 oeufs
250 mL [1 tasse] de bananes en purée [environ 2]
125 mL [1/2 tasse] de lait évaporé, non dilué
15 mL [1 c. à table] de vinaigre
5 mL [1 c. à thé] de vanille
490 g / 875 mL [3 1/2 tasses] de farine
7,5 mL [1 1/2 c. à thé] de bicarbonate de soude
2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
250 mL [1 tasse] de noix hachées [facultatif]
Glace à la penuche
90 mL [6 c. à table] de beurre
190 mL [3/4 de tasse] de cassonade, bien tassée
45 mL [3 c. à table] de lait évaporé, non dilué
125 mL [1/2 tasse] de sucre à glacer, tamisé
Mélanger le beurre, le sucre, les oeufs, la purée de banane, le lait évaporé, le vinaigre et la vanille jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Bien mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter les ingrédients secs à la première préparation; bien mélanger.
Incorporer les noix hachées; réfrigérer pendant une heure.
Laisser tomber par 15 mL [cuillerées à table] combles, à 5 cm [2 pouces] d'intervalle, sur des plaques à biscuits légèrement graissées.
Faire cuire au four, à 190°C [375°F], de 15 à 18 minutes.
Laisser refroidir.
Préparer la glace à la penuche.
Glacer les biscuits refroidis.
Les garnir de noix, si désiré.
Glace à la penuche
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la cassonade.
Faire bouillir pendant une minute, en remuant constamment.
Retirer du feu; laisser refroidir légèrement.
Ajouter le lait évaporé.
Tout en battant, incorporer graduellement le sucre; continuer à battre jusqu'à ce que le tout soit lisse.
En mettre une cuillerée sur chaque biscuit.