Crème de légumes (La mère aux chats)

Crème de légumes (La mère aux chats)
2 c. à s beurre
½ tasse carotte en cubes
½ tasse navet en cubes
¼ tasse pomme de terre en cubes
½ tasse poireau en tronçons
½ tasse céleri en tronçons
½ tasse oignon en cubes
1 tasse tomates en cubes
3 tasses bouillon de bœuf
Sel et poivre
½ tasse crème à 35%
2 c. à thé persil haché
Dans une casserole, faites fondre le beurre ; faites suer les légumes et les tomates, 5 minutes.
Ajoutez le bouillon ; salez et poivrez ; amenez à ébullition ; laissez mijoter à feu doux, 30 minutes. Passer au mélangeur; incorporez la crème ; parsemez de ciboulette ; servez.