Crème de brocolis (Catherine Venne)
1 pied de brocoli coupé en petits paquets... utilisez aussi le pied, il faut simplement enlever l'écorce car elle reste dure, même après la cuisson, le couper en petites rondelles ou en morceaux.
3-4 patates coupées en dés
1 gros oignon haché grossièrement
Base de bouillon de poulet (environ 1 c. à soupe par 1½ tasse de liquide)
Ajouter de l'eau pour couvrir les légumes.
Mettre un peu de persil et de poivre... un peu de poudre d'ail, au goût.
Faire bouillir le tout jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Réserver environ la ½ du bouillon dans un bol à part (à utiliser selon la consistance désirée à la crème... à la fin)
Passer le mélange au mélangeur afin que tous les légumes soient broyés pour en faire une crème.
Pour la texture ou la consistance, ajoutez un peu de bouillon réservé ou du lait.
Assaisonner au goût.
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