vinaigrette d'oignon et de tofu

Ingrédients

12 onces de tofu
¼ de tasse d'huile de tournesol
¼ de tasse de jus de citron
1 c à café de sel
½ cà soupe de sirop d'érable ou miel
1 cà soupe d'oignon en poudre
¼ tasse eau
pincée de moutarde seche
pincée de graine de celeri
2 ou 3 échalottes coupées finement

Methode de préparation

Rincer le tofu, le briser et le mettre au mélangeur
Ajouter tous les ingrédients à l'exception des échalottes et les graines de céleri
Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d.une consistance `crémeuse

Mettre la vinaigrette dans un bocal et ajouter les échalottes et les graines de céleri. Refroidir. Cette vinaigrette peut être servie avec votre salade favorite

Donne 1½ tasse

Perle de Lune