Soupe au boeuf et à l'orge (Solange Chabot)1c. à soupe d'huile
1 oignon moyen haché
1 pomme de terre en dés
2 carottes en rondelles
3 tasses de bouillon de boeuf
1 boîte (28oz) de tomates en dés
¼ c. à thé flocons de piment
2 feuilles de laurier
300g (10 oz) de boeuf cuit en cubes
1/2 tasse orge
1/4 tasse lentilles sèches
1 c. à soupe persil
Poivre
Cuire l'oignon, la pomme de terre et les carottes dans l'huile pendant 5 minutes.
Ajouter le bouillon, les tomates, les flocons de piment et les feuilles de laurier, et amener à ébullition.
Baisser le feu, ajouter le boeuf, l'orge et les lentilles et laisser mijoter 20 min environ.
Incorporer le persil, poivrer et servir avec un petit pain à l'ail.
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