Boulettes de boeuf à la chinoise

Boulettes de boeuf à la chinoise
Boulettes
680 g [1 1/2 livre] de boeuf haché maigre
190 mL [3/4 de tasse] de céleri haché fin
125 mL [1/2 tasse] de chapelure fine
80 mL [1/3 de tasse] d'amandes hachées fin
1 gros oeuf
15 mL [1 c. à table] de sauce soya
1 gousse d'ail, émincée
5 mL [1 c. à thé] de sel
Sauce aigre-douce
125 mL [1/2 tasse] de sucre
45 mL [3 c. à table] de fécule de maïs
250 mL [1 tasse] de bouillon de poulet
60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre
125 mL [1/2 tasse] de jus d'ananas
10 mL [2 c. à thé] de sauce soya
125 mL [1/2 tasse] de morceaux d'ananas
1/2 poivron vert haché fin
Boulettes
Mélanger ensemble tous les ingrédients.
Façonner en boulettes.
Les cuire jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée au centre; réserver au chaud.
Préparer la sauce; y incorporer les boulettes.
Servir, chaud.
Sauce aigre-douce
Mélanger ensemble le sucre et la fécule de maïs.
Verser dans une casserole et cuire à feu doux, en y versant, en remuant, le bouillon de poulet, le vinaigre, le jus d'ananas et la sauce soya, jusqu'à épaissement.
Ajouter les morceaux d'ananas et le poivron vert.
Chauffer quelques minutes.