Boeuf sauté aux légumes

Boeuf sauté aux légumes
15 mL [1 c. à table] d'huile végétale
454 g [1 livre] de bifteck de surlonge ou d'intérieur de ronde de boeuf, coupé en fines languettes
500 mL [2 tasses] de morceaux de légumes frais [brocoli, carotte et céleri]
2,5 mL [1/2 c. à thé] de gingembre moulu [facultatif]
2 gousses d'ail, hachées fin
1 boîte [284 mL / 10 onces] de soupe aux tomates, concentrée
15 mL [1 c. à table] de sauce soja
15 mL [1 c. à table] de vinaigre
1 litre [4 tasses] de riz cuit, chaud
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile.
Ajouter le boeuf et faire dorer, en remuant.
Retirer le boeuf de la poêle et mettre de côté.
Dans la même poêle, faire sauter les légumes avec le gingembre et l'ail en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres.
Incorporer la soupe aux tomates, la sauce soja et le vinaigre.
Porter à ébullition.
Ajouter le boeuf.
Bien réchauffer, en remuant de temps en temps.
Servir avec le riz