Boeuf grec à la poêle
454 g [1 livre] de bifteck de flan ou de surlonge
30 mL [2 c. à table] d'huile végétale
1 oignon moyen, tranché
1 gousse d'ail hachée fin
1 boîte de 796 mL [28 onces] de tomates à l'étuvée style originale
30 mL [2 c. à table] de jus de citron
1 mL [1/4 de c. à thé] de cumin
0,5 mL [1/8 de c. à thé] de cannelle
15 mL [1 c. à table] de fécule de maïs
15 mL [1 c. à table] d'eau
125 mL [1/2 tasse] de fromage feta émietté [facultatif
Couper le bifteck en languettes minces, dans le sens contraire du grain.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu mi-élevé.
Dorer le boeuf des deux côtés; retirer de la poêle.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans le jus de la poêle, 2 minutes; égoutter le gras.
Incorporer les tomates, le jus de citron, le cumin et la cannelle; porter à ébullition.
Laisser mijoter, à découvert, 10 minutes.
Dissoudre la fécule de maïs dans l'eau; incorporer à la poêle et cuire jusqu'à épaissement.
Incorporer le boeuf et bien réchauffer.
Servir, saupoudré de fromage, si désiré, sur du riz
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