Soupe réconfortante du bûcheron (Nicole Gagné)
2 tasses de poireaux en tranches
2 gousses d'ail, dégermées et hachées
4 c. à soupe huile d'olive
2 tasses de céleri en dés
2 tasses de carottes en dés
1/3 tasse d’orge perlée
3 c. à soupe sirop d'érable
1 conserve (19 oz.540 ml.) de jus de tomate
6 tasses de bouillon de poulet
Basilic au goût
Sel et poivre au goût
Dans une grande casserole, faire suer le poireau. Ajouter l'ail.
Ajouter les autres légumes et faire suer.
Ajouter tous les autres ingrédients. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert 25 min. ou jusqu'à tendreté des légumes et de l'orge perlé
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