Mijoté d’automne

Mijoté d’automne
3 livres de bœuf pour faire du bœuf bourguignon
Farine
Huile
2 oignons tranchés
2 gousses d’ail écrasées
3 tasses de bouillon de bœuf
1 c. à table de pâte tomate
Basilic
2 carottes tranchées
¼ de chou, en morceaux
2 pommes de terre en gros cubes
1 petit navet en cubes
Sel et poivre
Enfariner les cubes de viande.
Faire dorer la viande dans l’huile chaude. Saler et poivrer. Ajouter les oignons, l’ail et faire revenir quelques minutes. Ajouter le bouillon, la pâte de tomate et le basilic. Couvrir et laisser mijoter 1 heure en remuant de temps à autre.
Ajouter les légumes, couvrir et poursuivre la cuisson 45 minutes environ