Potage d'automne
15 mL [1 c. à table] de beurre
500 mL [2 tasses] de carottes tranchées, environ 2
500 mL [2 tasses] de courgettes coupées en cubes
625 mL [2 1/2 tasses] de poireaux tranchés, environ 2
190 mL [3/4 de tasse] de panais tranché
1 gousse d'ail hachée
500 mL [2 tasses] de bouillon de poulet
750 mL [3 tasses] de lait
500 mL [2 tasses] de légumes coupés en bâtonnets, cuits à la vapeur
Faire revenir dans le beurre les légumes et l'ail durant 5 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet et cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Ajouter le lait et réchauffer sans bouillir.
Verser le tout dans la jarre du mélangeur et réduire en purée.
Verser dans des bols et garnir avec environ 60 mL [1/4 de tasse] de légumes coupés en bâtonnets.
Servir avec des biscottes aux beurres aromatisés.
Sujet: Potage d'automne 
