Crème de brocoli

Crème de brocoli
1 petite botte de brocoli frais ou 1 paquet de 284 mL [10 onces] de brocoli haché, surgelé
22,5 mL [1 1/2 c. à table] d'huile d'olive
250 mL [1 tasse] d'oignon haché
2 gousses d'ail, hachées finement
2 pommes de terre, pelées et coupées en cube
500 mL [2 tasses] d'eau
440 mL [1 3/4 tasse] de bouillon de poulet
500 mL [2 tasses] de lait
2,5 mL [1/2 c. à thé] d'aneth séché [facultatif]
0,5 mL [1/8 de c. à thé] de poivre
Enlever les bouts fibreux du brocoli.
Défaire les bouquets et hacher les tiges tendres.
Réserver.
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu doux.
Ajouter l'oignon et l'ail.
Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 5 à 10 minutes.
Ajouter le brocoli haché, les pommes de terre, l'eau et le bouillon de poulet dans la casserole.
Porter à ébullition, à feu vif.
Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.
Égoutter les légumes, en réservant le liquide.
Déposer les légumes dans le mélangeur.
Réduire en purée.
Déposer la purée dans la casserole de cuisson et ajouter le liquide réservé.
Incorporer le lait, l'aneth et le poivre.
Porter à ébullition à feu moyen.
Servir.