Crème d’asperge
1 livre d’asperges fraîches
Huile
1 oignon haché
1 pomme de terre tranchée
6 tasses de bouillon de légumes
Sel et poivre
1 cuillère à table de jus de citron
¼ tasse de crème
Couper les asperges en morceaux.
Chauffer l’huile et faite revenir les légumes. Ajoutez le bouillon, le sel et le poivre, portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Laissez refroidir.
Passer le potage au mélangeur ou au robot et remettre dans la casserole. Ajouter le jus de citron et la crème faire chauffer
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