Soupe aux épinards et aux pommes de terre

Soupe aux épinards et aux pommes de terre
Huile
1 poireau tranché
2 grosses pommes de terre en cubes
8 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de jambon en petits cubes
1 paquet d’épinard en petits morceaux
Sel et poivre
Chauffer le beurre. Ajouter le poireau et cuire jusqu’à tendreté.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Saler et poivrer.
Amener à ébullition. Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à tendreté des pommes de terre. Ajouter le jambon et les épinards. Cuire 5 à 10 minutes.