Crème d’épinards
3 cuillères à table d’huile
1 oignon haché
1 gousse d’ail écrasé
250 g d’épinards surgelés, dégelés et essorés
3 cuillères à table de farine
3 tasses de bouillon de poulet chaud
¼ tasse de lait
Poivre et sel
Pincée de muscade
6 cuillères à table de crème
Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter les épinards, bien remuer.
Saupoudrer de farine et remuer environ 1 minute.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition, ajouter le lait. Assaisonner. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Liquéfier au robot culinaire. Si le potage est trop épais, ajoutez du lait pour diluer.
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