Gaspacho

4-6 portions

450 grammes de grosses tomates mûres
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 poivron vert
1 poivron vert
1 poivron rouge
1/2 concombre
2 tranches de pain de blé entier
3 c. à twable d'huile d'olive
3 c. à table de vinaigre de vin
1 1/4 de jus de tomate
1 1/4 tasse d'eau
sel et poivre

enlever la peau des tomates, jeter les pépins et le jus, puis couper la chair. Peler et hacher finement l'oignon et l'ail. Enlever le coeur et les pépins des poivrons et couper en dés, peler et couper les concombres en dés, couper les tranches de pain en dés, après avoir enlevé les croûtes.

Mettre les légumes et le pain dans un grand bol, y verser les autres ingrédients, remuer et assaisonner, Réfrigérer de préférence toute une nuit pour obtenir une soupe encore plus savoureuse.

Vous pouvez réduire une partie de la soupe en purée si vous le souhaitez. Vous pouvez même la réduire totalement en purée, ajoutez des croutons en guise de garniture.