Potage d’hiver
2 poireaux tranchés
1 oignon émincé
2 gousses d’ail écrasées
2 tiges de céleri en dés
3 carottes tranchées
1 panais tranché
1 pomme de terre
1 feuille de laurier
Persil, basilic, poivre
6 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de choux en morceaux
1 boîte de haricots blancs
2 tomates en dés
Déposez le poireau, l’oignon, l’ail, le céleri et les carottes dans le bouillon. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Ajouter le panais et la pomme de terre. Ajouter les assaisonnements. Ajouter 4 tasses d’eau, amener à ébullition, réduisez l’intensité du feu, couvrir et laissez mijoter 40 minutes.
Ajouter le chou et laisser cuire 10 minutes. Réduire les haricots en purée et verser dans la soupe. Ajouter les tomates et mijoter environ 10 minutes.
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