Tortellinis à la florentine
4 portions Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes
1 c. table d’huile de maïs
¼ de tasse d’oignon haché
1 c. à thé d’ail frais
28 oz (796 ml) de tomates aux fines herbes, broyées
Sel et poivre, au goût
10 oz (284 ml) de crème de champignons, condensée
1 c. table de beurre
1 sac d’épinards frais
250 grammes (1/2 livres) de tortellinis, cuits et chauds
1 c. table de persil frais haché
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et rissoler l’oignon. Ajouter l’ail et les tomates; Assaisonner. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Incorporer la crème de champignons et chauffer doucement; réserver au chaud.
Dans une poêle, faire fondre le beurre en augmentant graduellement l’intensité du feu, et faire revenir les épinards légèrement pendant une minute.
Garnir les assiettes d’épinards et de tortellinis. Napper de sauce et saupoudrer de persil.
Variante essayé par Nancy à l’occasion : Incorporer les épinards à la sauce et passer au mélangeur pour obtenir une sauce crémeuse, servir sur des tortellinis aux 4 fromages… les enfants adorent !
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