De très longues vacances pour 2 enfants (+ de 2 mois)

Le 26 décembre j'ai 2 enfants qui partent pour la Floride et reviennent seulement au début mars. Qu'est-ce que je fais ? J'ai 7 enfants au permis et j'ai une assistante. J'ai mes 2 enfants de moins de 9 ans qui compte sur mon ratio. Je reste à 5 et je mets mon assistante au chômage et vient faire quelques heures lorsque mon fils est présent quand il vient dîner et après l'école, jusqu'à ce qu'un enfant part? Ou bien je me trouves 2 enfants qui pourraient remplacés ces 2 mois? Pas évident de trouver 2 enfants remplaçants. Aidez-moi S.V.P.

Oupsssssss désolé, je me suis trompé de section je vais en refaire un autre .