CREVETTES MILDRED

CREVETTES MILDRED

½ piment rouge en dés
¾ tasse lait
2 c. table moutarde Dijon
1 c. table fécule maïs
1 pincée poivre
1 petit oignon haché
1 lb crevettes fraîches
¼ lb pois mange-tout
¼ tasse vin blanc
2 tasses de nouilles

Dans un bol, mélanger le lait, la moutarde, la fécule et le poivre. Réserver. À feu moyen dans une poêle recouverte d’enduit végétal, sauter l’oignon en remuant 5 à 6 minutes. Ajouter les crevettes, les pois, puis faire revenir à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Retirer de la poêle en gardant au chaud. Verser le vin dans la poêle, chauffer avec le mélange de lait-moutarde-fécule pendant 1 à 1½ minutes jusqu’à ce que la préparation soit évaporée de moitié. Fouetter la préparation, prolonger la cuisson d e 2 à 3 minutes. Ajouter les crevettes. Servir sur les nouilles.