8 côtelettes très minces
Prendre 2 côtelettes et les attacher de chaque côté avec des cure-dents ou de petites broches en métal en laissant un espace pour y mettre la farce.
Farce
2 c. à table de lait
1 c. à table de persil
1 petit oignon haché fin
1/2 tasse de chapelure
1/4 c. à thé de romarin
sel et poivre au goût
Pour les cuire, mettre 2 c. à table d'huile dans une casserole assez haute et faire rôtir les côtelettes de 4 à 5 minutes de chaque côté. Enlever ensuite l'huile qui reste et faire la sauce.
Sauce (double recette)
2 tasses de bouillon de poulet
1 1/2 tasse de vin rouge ou de vin blanc
une petite boîte de pâte de tomate
Bien mélanger ensemble dans un plat et verser ensuite cette sauce sur les côtelettes. Laisser mijoter dans la casserole de 30 à 35 minutes en arrosant souvent les côtelettes avec la sauce. Servir avec du riz blanc.
Sujet: Côtelettes de porc farcies 