Potage aux poireaux et aux patates douces
2 c. table d’huile
3 poireaux tranchés
1 oignon émincé
4 patates douces pelées et en cubes
5 tasses de bouillon de poulet
Sel et poivre
Ciboulette pour garnir
Faire revenir les poireaux et l’oignon dans l’huile. Ajouter les patates douces et cuire 10 minutes en remuant fréquemment.
Ajouter le bouillon de poulet et assaisonner. Laissez mijoter 30 minutes, jusqu’à ce que les patates soient tendres.
Laissez refroidir un peu et réduire en purée au robot. Chauffer doucement et garnir de ciboulette pour servir.
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