Boulettes de bœuf, tante Yvonne

Boulettes de bœuf, tante Yvonne
1 livre de bœuf
1/3 tasse chapelure
2 c. soupe de lait
2 c. soupe de parmesan râpé
1 gousse d’ail
Sel et poivre
Huile
2 tasses d’eau chaude
1 sachet de soupe à l’oignon (genre Lipton)
Dans un bol, mélanger le bœuf haché, la chapelure, le lait, le parmesan, l’ail, le sel et le poivre. Façonner de 15 à 20 boulettes.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile. Faire dorer les boulettes en les retournant fréquemment. Lorsque bien dorées, retirer du feu.
Dans un bol mélanger l’eau chaude et la préparation pour soupe. Verser sur les boulettes. Poursuivre la cuisson à feu moyen, 30 minutes en remuant de temps en temps.
Servir avec du riz
Casserole californienne
2 tasses de pommes de terre en dés
Sel et poivre
2 branches de céleri en morceaux
1 lb de bœuf haché
1 oignon émincé
1 tasse de brocoli en bouquet
1 boîte de crème de tomate
Dans un plat allant au four déposer en couches successives les ingrédients, saler et poivrer entre chaque couche. Verser la crème de tomate. Cuire au four, à 350 F. environ 1 heure.