Sauce à spaghetti vin et veau (MIAM! MIAM!)

Sauce à spaghetti vin et veau

2 lbs veau haché
5 oignons hachés finement
5 branches de céleri hachées
1 piment vert haché
5 gousses d’ail
8 onces de champignons frais tranchés
¼ c. thé persil
¼ c. thé sel de céleri
¼ c. thé basilic
¼ c. thé marjolaine
¼ c. thé clou de girofle
¼ c. thé sauge
¼ c. thé tout-épices (épices mélangées)
¼ c. thé menthe
¼ c. thé cannelle
½ c. thé cayenne
½ sachet succédané de sucre ou ½ c. thé sucre
2½ c. thé sel
3 c. thé sauce chili
3 c. thé sauce Worcestershire
1 tasse ketchup
20 onces crème de tomates
5. onces pâte tomates
1 tasse vin rouge
3 feuilles de laurier

Faire revenir oignons, viande, céleri, piment, gousses d’ail et champignons. Déposer dans une marmite. Ajouter le reste des ingrédients. Cuire à feu doux pendant 3½ heures