SOUPE AU POISSON À L’ITALIENNE

SOUPE AU POISSON À L’ITALIENNE

8 onces de filets de poisson au choix
8 onces de crevettes fraîches (facultatif)
3 tasses d’eau
2 tomates pelées et coupées en dés
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri en dés
1/3 tasse d’oignon haché
2 c. thé base soupe au poulet
½ c. thé marjolaine
½ c. thé zeste d’orange (facultatif)
2 gousses d’ail
2 feuilles de laurier
Quelques gouttes de Tabasco
¼ t. pâte de tomates
4 tranches de pain grillé
½ t. vin blanc sec ou de jus de pommes

Couper les filets de poisson en cubes et les crevettes en deux : déposer au réfrigérateur. Dans une grande casserole, mélanger l’eau, les tomates, l’ail, le vin (ou jus de pommes), la marjolaine, le zeste d’orange, les feuilles de laurier et le Tabasco.
Porter à ébullition et réduire le feu.
Couvrir et mijoter de 15 à 20 minutes. Ajouter le poisson et les crevettes.
Couvrir et cuire 5 minutes.
Défaire le poisson en morceaux. Retirer les feuilles de laurier. Sur chaque bol de soupe déposer une tranche de pain.